Untuk Ayam Goreng Penyet
1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 ~ 15 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup & nasi)
* ½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
* ½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
* 3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
* 1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
* 1 sudu besar Serbuk Kunyit
* ½ sudu besar Serbuk Lada Putih
* 3 ulas Bawang putih
* 1cm Halia
* Sedikit Air
* 1 sudu kecil Garam
2 keping tauhu
1 keping tempe
Minyak masak untuk menggoreng.
Tepung beras

1. Masukkan kesemua bahan bertanda * dalam pengisar, kisar hingga halus.
2. Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.
3. Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu. (~lebihannya perapan boleh simpan untuk dibuat kremes)
4. Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras
5. Panaskan minyak dan goreng hingga garing. (Jangan goreng terlalu lama coz ayam dah pun masak) Angkat & tos. Goreng pula tempe & tauhu ikut step yg sama spt goreng ayam tadi.
6. Semasa menghidang.. ayam hendaklah diPENYET (diketuk) terlebih dulu sebelum dipotong ke bahagian kecil.

Untuk Sambal
* Sedikit minyak masak
* 10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas) ~ Cuci bersih & patah2kan
* 10 biji Cili padi
* 10 biji Bawang kecil/merah, hiris
* 3 biji Bawang putih, hiris
* 5 biji Tomato, potong 4
* 5 cm Belacan
* 2 sudu Ikan Bilis
* 3 sudu gula merah/secukup rasa

1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.
2. Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.
4. Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
5. Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
6. Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.
7. Masukkan gula merah dan gaul rata.
8. Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.
(* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.)

Sup
Guna air rebusan tadi
Sedikit serbuk rempah sup anggaran ½ sudu besar
Bawang putih ~ketuk
Halia ~ diketuk
bunga lawang
cengkih
kulit kayu manis
garam
daun sup & daun bawang utk hiasan

1. Air rebusan ayam tadi dicampurkan dengan serbuk rempah sup. & Masak hingga mendidih.
2. Dalam kuali panaskan sikit minyak & tumis bawang putih ketuk, halia & rempah2 tumis kemudian tuang dlm kuah sup. Tambah garam.
3. Masa menghidang.. hias dengan hirisan daun bawang & daun sup.

Kremes@Serdak
1 1/4 cwn air stok ayam
1/2 cwn air
1 biji telur dipukul
60 gm tepung beras
garam secukupnya

Gaul semua bahan….ambil sesudu, tuang ke dalam minyak panas dan goreng garing. Ulangi sehingga habis……serdak ini juga menjadi tambahan semasa menghidang Nasi Ayam Penyet

@madiha style : Rempah lebihan perap ayam tadi dicampurkan dengan sedikit tepong beras & tepong jagung. Campurkan garam sikit, 1 biji telur & bancuh dengan air menjadi bancuhan yg agak cair gitu. Sendukkan bancuhan dlm setengah senduk dan tuangkan / goreng dalam minyak yang betul2 panas sambil sentiasa dikacau2 hingga kekuningan. Angkat & tos. Ulangi sampai habis.

Sekarang ni tengah musim buah-buahan musim panas. Boleh kata semua warga Malaysia kat UK ni tengah kemaruk memetik buah di dusun orang putih. Buah yang paling di tunggu-tunggu ialah strawberi dan cherry. Bila makan di farm dia, dapat makan dari pokok lagi,fresh,manis dan sedap. Buah cherry adalah diantara buah yang mahal juga. Kalau beli di Asda atau Tesco pun dapat sikit je lebih kurang 300g dengan harga £2-£3. Bila di farm makan kenyang-kenyang dulu, then kalau nak beli bawa balik baru bayar. Best kan…

Inilah wajah Alifah terkini. Bulatkan muka dia. Badan kecik je, muka yang terlebih bulat. Bila makan mesti nak suap sendiri. Untuk tatapan Lang Oni, Acu, Angah dan Atuk.

AGAR-AGAR SANTAN GULA MELAKA

Bahan
25g agar-agar
1 liter air
400ml santan pekat
1 cwn gula melaka
3/4 cwn gula
1 biji telur
1 helai daun pandan
1 tsp esen vanila
sedikit garam

Cara
1. Masak agar-agar bersama air dan daun pandan.
2. Bila agar-agar dah hancur masukkan gula dan gula melaka.
3. Masukkan santan dlm sebuah mangkuk.
4. Tambah telur, garam dan esen vanila, kacau dgn garpu hingga sebati.
5. Tapis campuran santan ke dalam sebuah periuk.
6. Tapiskan pula campuran agar-agar ke dalam periuk santan tadi.
7. Masak hingga mendidih, kacau perlahan-lahan.
8. Masuk ke dalam acuan dan sejukkan.

BESARNYA makna DOA YANG KITA LUPAKAN- semasa duduk antara dua sujud… Dalam tidak sedar.

Setiap hari kita memohon didalam solat kita..tetapi sayangnya, kita hanya memohon tanpa memahami.. sekadar tersebut dibibir, tetapi tidak tersentuh dari hati kita selama ini..

Marilah kita mula menghayati ketika kita duduk di antara dua sujud semasa solat.. Dengan rendah hati nyatakanlah permohonan ampun kepada Allah

Rabbighfirli (Tuhanku, ampuni aku)

Diamlah sejenak, buka dada dan diri kita untuk menerima ampunan dari Allah seperti membuka diri ketika merasakan hembusan angin sepoi-sepoi atau menerima curahan air hujan ketika kita masih kecil…

Tetaplah membuka diri kita untuk menerima ampunan Allah… Ulangi permintaan itu beberapa kali hingga kita merasakan ketenangan… Kemudian sampaikanlah permintaan kedua,

Warhamni (sayangi aku)

Diam dan tundukkanlah diri kita untuk menerima kasih-sayang Allah yang tak terhitung besarnya

Bukalah dada kita seluas-luasnya agar semakin banyak kasih-sayang Allah yang kita terima… Ulanglah beberapa kali hingga kita merasa cukup Berturut-turut sampaikanlah permintaan2 berikut dengan cara sebagaimana tersebut di atas, satu persatu..

Wajburnii (tutuplah aib-aibku)

Warfa’nii (angkatlah darjatku)

Warzuqnii (berilah aku rezeki)

Wahdinii (berilah aku petunjuk)

Wa’Aafinii (sihatkan aku)

Wa’fuannii (maafkan aku)

Setelah selesai, diamlah sejenak lalu sampaikan rasa syukur kita… Betapa besarnya nilai sebuah doa ini..sebuah doa yang kita hanya lewatkan begitu sahaja..

Dalam tidak kita sedar selama ini kita seperti sedang berpura-pura memohon sesuatu…

credit to: Harni Safarina Lai

Nasi impit goreng ni menu breakfast pagi tadi. Dah kebetulan hari sebelumnya tu buat lontong, ni kira lebihan nasi impit lah. Biasanya menu nasi impit goreng, menu breakfast selepas hari raya pertama dirumah mak mertua saya, di Johor. Resepi ni pun adalah resepi mak mertua saya.

Resepi Nasi Impit Goreng
(anggaran hanya agak-agak je…)

nasi impit – siap dipotong dadu
* cili boh
* bawang merah
* bawang putih
* udang kering – direndam dulu
-bahan yang bertanda * ni dimesin halus.

sos tiram
sos cili
sos tomato
kicap
2-3 biji telur.
kobis, taugeh, karot – tapi cuma letak kobis je..

Cara memasak:
Tumis bahan mesin hingga garing, kemudian masuk semua jenis sos tadi. Agak dah nampak berminyak sikit masukkan nasi. Gaul dulu, kemudian sayur dan telur. Letak garam secukup rasa. Dah siap boleh dihidangkan dengan bawang goreng. Selamat mencuba..

Biasanya sebelum cuti sekolah bermula, mesti ada presentation dari setiap kelas. Kebetulan Alisya belajar tentang dinosaur, so teacher Alisya pun buatlah satu persembahan untuk studentnya. Minggu-minggu sebelum datangnya hari dia buat persembahan tu, hari-harilah dia berlakon dan menyanyi kat rumah. Sampai mama pun dah tahu apa watak dia masa tu. Boleh kata bulan tu bulan dinosaurlah…mana taknye Papa pun carikan buku pasal dinosaur, siap ada favorite dinosaur lagi – Diplodocus.

Alisya ada school trip ke Barry Island, jadinya saya pun buatlah bun sardin untuk bekalkan Alisya ke trip tu. Resepi bun , saya guna semula resepi roti sosej cuma diubahsuai dengan ditambahkan inti sardin.

Resepi Bun Sardin
Bahan-bahan ( 12 biji )

* 190 ml air
* 400 gm tepung roti
* 5 sudu besar gula
* 1 sudu kecil garam
* 2 sudu besar susu tepung
* 1 biji telur ayam
* 2 sudu kecil yis
* 60 gm butter
* **bahan2 lain**
* inti sardin

Cara-cara

1. masukkan bahan2 utk roti ke dalam breadmaker. tekan button on dan tunggu sehingga siap.
2. bahagikan doh kepada 12 bahagian. bulat2 kan doh tersebut dan biarkan selama 20 minit.
3 ambil sebiji doh. canaikan
4. ambil inti sardin dan letakkan ditengah-tengah doh, dan bulatkan doh tu macam buat pau juga.
5. biarkan doh lebih kurang 20 min atau agak-agak dah naik baru bakar pada gas mark 3 selama 15 min.

Happy birthday buat Nur Alisya, anak saya yang sulung. Semoga Nur Alisya jadi anak yang soleh dan beriman, menghormati ibubapa dan cemerlang dalam pelajaran.

Gambar ni ambil masa birthday Alifah hari tu. Lama dah pun… saya pun tak teringat nak letak gambar ni. Sambil tengok-tengok gambar terjumpa pulak gambar ni. Layan je lah yea walaupun dah lama lepas birthday Alifah ni.

[Show as slideshow]

[View with PicLens]