Laksa Johor Perantau

Salam…Baru-baru ni adik ipar saya datang dari Msia, mintak dia bawa bunga kantan. So, saya pun operasi la buat laksa. Konon-konon nak buat laksa kedah je, tapi disebabkan semalam tu dah buat sambal belacan, maka jadilah laksa johor.

Resepi dari: Almari resepi@ Nita

Bahan-bahan
# Bahan untuk Kuah Laksa
400 gram ikan mackerel dlm tin (carik yg dlm sunflower oil)
2 sudu besar rempah kari ikan
1 sudu besar kerisik
1/2 cawan santan pekat
2 batang serai, dititik
1/2 inci lengkuas, dititik
Air secukupnyer
garam secukup rasa
minyak untuk menumis

Bahan Kisar
3 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
Secubit belacan

# Bahan untuk Sambal (Dikisar) #
6-7 biji cili padi thailand
1 inci Belacan
Air limau nipis secukupnyer

Bahan untuk Hiasan

500 gram spagetti (direbus mcm biasa)
Taugeh
Salad
Hirisan kacang panjang
Telur rebus

Cara-cara
Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan serai dan lengkuas yang telah dititik bersama bahan kisar. Tumis sehingga naik bau.
Masukkan kerisik, gaul rata. Masukkan pula rempah kari ikan dan 1 cawan air. Gaul hingga sebati.
Masukkan isi ikan yang telah dikisar. Masukkan pula santan dan garam secukup rasa.
Jika kuahnya agak pekat boleh tambah sedikit lagi air. Masak hingga mendidih.